糖尿病を逆転ã•ã›ã‚‹10ã®é£Ÿå“:血糖値管ç†ã®ãŸã‚ã®é£Ÿå“é¸ã³
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A1Cã‚’æ—©ã下ã’ã‚‹10ã®é£Ÿå“:低GI食å“リストã¨ãã®åŠ¹æžœçš„ãªæ´»ç”¨æ³•
血糖値ã®ç®¡ç†ã¯å¥åº·ç¶æŒã«ãŠã„ã¦é‡è¦ãªè¦ç´ ã§ã‚りã€ç‰¹ã«A1C値ã®ã‚³ãƒ³ãƒˆãƒãƒ¼ãƒ«ã¯é•·æœŸçš„ãªä½“調管ç†ã«å¤§ãã影響ã—ã¾ã™ã€‚A1Cã¯éŽåŽ»æ•°ã‹æœˆé–“ã®å¹³å‡çš„ãªè¡€ç³–å€¤ã‚’ç¤ºã™æŒ‡æ¨™ã§ã‚りã€ã“れを効果的ã«ä¸‹ã’ã‚‹ãŸã‚ã«ã¯é£Ÿç”Ÿæ´»ã®è¦‹ç›´ã—ãŒæ¬ ã‹ã›ã¾ã›ã‚“。低GI(グリセミック・インデックス)食å“ã¯ã€è¡€ç³–å€¤ã®æ€¥æ¿€ãªä¸Šæ˜‡ã‚’抑ãˆã‚‹åŠ¹æžœãŒã‚ã‚‹ãŸã‚ã€A1Cå€¤ã®æ”¹å–„ã«å¯„与ã™ã‚‹ã¨è¨€ã‚れã¦ã„ã¾ã™ã€‚日本ã§ã¯ã€ä¼çµ±çš„ãªé£Ÿæã‚„ç¾ä»£ã®å¥åº·å¿—å‘ã®é£Ÿå“ãŒèžåˆã—ã€ä½ŽGI食å“を手軽ã«å–り入れやã™ã„ç’°å¢ƒãŒæ•´ã£ã¦ã„ã¾ã™ã€‚ã“ã®è¨˜äº‹ã§ã¯ã€A1Cã‚’æ—©ã下ã’ã‚‹ãŸã‚ã«ç‰¹ã«åŠ¹æžœçš„ãª10種類ã®ä½ŽGI食å“を厳é¸ã—ã€ãれãžã‚Œã®ç‰¹å¾´ã‚„活用法ã«ã¤ã„ã¦è©³ã—ã解説ã—ã¾ã™ã€‚ã•らã«ã€æ—¥å¸¸ã®é£Ÿäº‹ã«ã©ã®ã‚ˆã†ã«å–り入れるã‹ã®ãƒã‚¤ãƒ³ãƒˆã‚‚紹介ã—ã€å¥åº·çš„ãªé£Ÿç”Ÿæ´»ã®å®Ÿè·µã‚’サãƒãƒ¼ãƒˆã—ã¾ã™ã€‚ã“れã«ã‚ˆã‚Šã€è¡€ç³–値ã®å®‰å®šåŒ–を目指ã—ãªãŒã‚‰ã€ãƒãƒ©ãƒ³ã‚¹ã®è‰¯ã„食事を楽ã—ã‚€ã“ã¨ãŒå¯èƒ½ã§ã™ã€‚低GI食å“ã®é¸ã³æ–¹ã‚„比較表も掲載ã—ã€å…·ä½“çš„ãªå•†å“や食æã®æƒ…å ±ã‚’ã‚‚ã¨ã«ã€ã‚ˆã‚Šå®Ÿè·µçš„ãªçŸ¥è˜ã‚’æä¾›ã—ã¾ã™ã€‚å¥åº·æ„è˜ã®é«˜ã„æ–¹ã‚„é£Ÿç”Ÿæ´»ã®æ”¹å–„を考ãˆã¦ã„ã‚‹æ–¹ã«ã¨ã£ã¦ã€æœ‰ç›Šãªæƒ…å ±æºã¨ãªã‚‹ã“ã¨ã‚’目指ã—ã¦ã„ã¾ã™ã€‚
低GI食å“ã¨ã¯ã€é£Ÿå¾Œã®è¡€ç³–値ã®ä¸Šæ˜‡ã‚’ç·©ã‚„ã‹ã«ã™ã‚‹é£Ÿå“群を指ã—ã¾ã™ã€‚ã“れらã®é£Ÿå“ã¯ã€æ¶ˆåŒ–å¸åŽãŒã‚†ã£ãりã§ã‚ã‚‹ãŸã‚ã€è¡€ç³–å€¤ã®æ€¥æ¿€ãªå¤‰å‹•を防ãŽã€çµæžœã¨ã—ã¦A1C値ã®å®‰å®šåŒ–ã«å½¹ç«‹ã¡ã¾ã™ã€‚日本ã®é£Ÿæ–‡åŒ–ã«ã¯ã€ä½ŽGI食å“ã«è©²å½“ã™ã‚‹é£ŸæãŒå¤šãå˜åœ¨ã—ã€æ—¥å¸¸çš„ã«å–り入れやã™ã„ã®ãŒç‰¹å¾´ã§ã™ã€‚以下ã§ã¯ã€A1Cã‚’æ—©ã下ã’ã‚‹ãŸã‚ã«ç‰¹ã«æ³¨ç›®ã™ã¹ã10ã®ä½ŽGI食å“を紹介ã—ã€ãれãžã‚Œã®æ „é¤Šçš„ç‰¹å¾´ã‚„èª¿ç†æ³•ã€æ‘‚å–ã®ãƒã‚¤ãƒ³ãƒˆã«ã¤ã„ã¦è§£èª¬ã—ã¾ã™ã€‚低GI食å“ã®ä»£è¡¨çš„ãªä¾‹ã¨ã—ã¦ã¯ã€å…¨ç²’粉ã®ãƒ‘ンや玄米ã€è±†é¡žã€ãƒŠãƒƒãƒ„類ã€é‡Žèœã€æžœç‰©ã®ä¸ã§ã‚‚特ã«GI値ãŒä½Žã„ã‚‚ã®ãŒæŒ™ã’られã¾ã™ã€‚ã“れらã¯è¡€ç³–å€¤ã®æ€¥ä¸Šæ˜‡ã‚’抑ãˆã‚‹ã ã‘ã§ãªãã€é£Ÿç‰©ç¹Šç¶ã‚„ビタミンã€ãƒŸãƒãƒ©ãƒ«ã‚‚豊富ã«å«ã¿ã€å¥åº·ç¶æŒã«å½¹ç«‹ã¡ã¾ã™ã€‚低GI食å“ã®ç‰¹å¾´ã¨é¸ã³æ–¹ä½ŽGI食å“ã‚’é¸ã¶éš›ã«ã¯ã€é£Ÿå“ã®GI値ã ã‘ã§ãªãã€é£Ÿç‰©ç¹Šç¶ã®å«æœ‰é‡ã‚„èª¿ç†æ–¹æ³•ã«ã‚‚注目ã™ã‚‹ã“ã¨ãŒé‡è¦ã§ã™ã€‚例ãˆã°ã€åŒã˜ç©€ç‰©ã§ã‚‚精製度ãŒä½Žã„ã‚‚ã®ã¯GI値ãŒä½Žãã€é£Ÿç‰©ç¹Šç¶ãŒè±Šå¯ŒãªãŸã‚血糖値ã®ä¸Šæ˜‡ã‚’ç·©ã‚„ã‹ã«ã—ã¾ã™ã€‚ã¾ãŸã€èª¿ç†æ–¹æ³•ã«ã‚ˆã£ã¦ã‚‚GI値ã¯å¤‰å‹•ã—ã€èŒ¹ã§æ™‚é–“ãŒé•·ã„ã¨GI値ãŒé«˜ããªã‚‹å‚¾å‘ãŒã‚りã¾ã™ã€‚日常ã«å–り入れやã™ã„低GI食å“10é¸1. 玄米:白米よりもGI値ãŒä½Žãã€é£Ÿç‰©ç¹Šç¶ãŒè±Šå¯Œã€‚2. 全粒粉パン:å°éº¦ã®å¤–皮をå«ã¿ã€è¡€ç³–値ã®ä¸Šæ˜‡ã‚’抑制。3. 大豆製å“(豆è…ã€ç´è±†ãªã©ï¼‰ï¼šã‚¿ãƒ³ãƒ‘ク質ãŒè±Šå¯Œã§GI値ãŒä½Žã„。4. ã•ã¤ã¾ã„も:自然ãªç”˜ã¿ãŒã‚りã€GI値ã¯ä¸ç¨‹åº¦ã‹ã‚‰ä½Žã‚。5. りんã”:果物ã®ä¸ã§ã‚‚GI値ãŒä½Žãã€é£Ÿç‰©ç¹Šç¶ãŒè±Šå¯Œã€‚6. ã»ã†ã‚Œã‚“è‰ï¼šãƒ“タミンやミãƒãƒ©ãƒ«ãŒè±Šå¯Œã§GI値ã¯éžå¸¸ã«ä½Žã„。7. ã²ã‚ˆã“豆:豆類ã®ä¸ã§ã‚‚特ã«GI値ãŒä½Žã„。8. ãã®ã“類:低カãƒãƒªãƒ¼ã§GI値ãŒä½Žã„。9. ナッツ類(アーモンドã€ãã‚‹ã¿ãªã©ï¼‰ï¼šè‰¯è³ªãªè„‚質ã¨é£Ÿç‰©ç¹Šç¶ã‚’å«ã‚€ã€‚10. ヨーグルト(無糖):乳酸èŒãŒå«ã¾ã‚Œã€GI値ãŒä½Žã„。ã“れらã®é£Ÿå“ã¯ã€ãƒãƒ©ãƒ³ã‚¹ã‚ˆã組ã¿åˆã‚ã›ã‚‹ã“ã¨ã§ã€è¡€ç³–値ã®å®‰å®šã«å¯„与ã—ã¾ã™ã€‚ç‰¹ã«æ—¥æœ¬ã®ã‚¹ãƒ¼ãƒ‘ãƒ¼ã‚„å°‚é–€åº—ã§æ‰‹ã«å…¥ã‚Šã‚„ã™ã„食æãŒå¤šãã€ç¶™ç¶šçš„ãªé£Ÿç”Ÿæ´»ã®æ”¹å–„ã«é©ã—ã¦ã„ã¾ã™ã€‚低GIé£Ÿå“æ¯”較表食å“åGIå€¤ä¸»ãªæ „é¤Šç´ ç‰¹å¾´ä»£è¡¨çš„ãªè²©å£²åº—玄米50食物繊ç¶ã€ãƒ“タミンB群白米より消化ãŒé…ã血糖値上昇ãŒç·©ã‚„ã‹æˆåŸŽçŸ³äº•ã€ã‚¤ã‚ªãƒ³å…¨ç²’粉パン(Pasco)45食物繊ç¶ã€ãƒŸãƒãƒ©ãƒ«å°éº¦ã®å¤–皮をå«ã¿è¡€ç³–å€¤ã®æ€¥ä¸Šæ˜‡ã‚’æŠ‘åˆ¶ã‚¤ãƒˆãƒ¼ãƒ¨ãƒ¼ã‚«ãƒ‰ãƒ¼ã€æˆåŸŽçŸ³äº•ç´è±†20タンパク質ã€é£Ÿç‰©ç¹Šç¶ç™ºé…µé£Ÿå“ã§æ¶ˆåŒ–å¸åŽãŒã‚†ã£ãりイオンã€ãƒ©ã‚¤ãƒ•ã•ã¤ã¾ã„ã‚‚54ビタミンCã€é£Ÿç‰©ç¹Šç¶è‡ªç„¶ãªç”˜ã¿ã§æº€è…¹æ„ŸãŒå¾—ã‚„ã™ã„æˆåŸŽçŸ³äº•ã€ã‚¤ã‚ªãƒ³ã‚Šã‚“ã”38食物繊ç¶ã€ãƒ“タミンC果物ã®ä¸ã§ã‚‚GI値ãŒä½Žã„ã‚¤ãƒˆãƒ¼ãƒ¨ãƒ¼ã‚«ãƒ‰ãƒ¼ã€æˆåŸŽçŸ³äº•ã»ã†ã‚Œã‚“è‰15鉄分ã€ãƒ“タミンA低カãƒãƒªãƒ¼ã§æ „養価ãŒé«˜ã„イオンã€ãƒ©ã‚¤ãƒ•ã²ã‚ˆã“豆28タンパク質ã€é£Ÿç‰©ç¹Šç¶è±†é¡žã®ä¸ã§ã‚‚GI値ãŒä½Žã„æˆåŸŽçŸ³äº•ã€ã‚«ãƒ«ãƒ‡ã‚£ãã®ã“類10食物繊ç¶ã€ãƒ“タミンD低カãƒãƒªãƒ¼ã§æº€è…¹æ„ŸãŒå¾—ã‚„ã™ã„イオンã€ãƒ©ã‚¤ãƒ•アーモンド15良質脂質ã€ãƒ“タミンEé–“é£Ÿã«æœ€é©ã§è¡€ç³–å€¤ã®æ€¥ä¸Šæ˜‡ã‚’é˜²ãæˆåŸŽçŸ³äº•ã€ã‚«ãƒ«ãƒ‡ã‚£ç„¡ç³–ヨーグルト(明治)14乳酸èŒã€ã‚¿ãƒ³ãƒ‘ク質消化を助ã‘血糖値ã®å®‰å®šã«å¯„与イオンã€ã‚¤ãƒˆãƒ¼ãƒ¨ãƒ¼ã‚«ãƒ‰ãƒ¼ä½ŽGI食å“ã®åŠ¹æžœçš„ãªæ´»ç”¨æ³•低GI食å“ã‚’åŠ¹æžœçš„ã«æ´»ç”¨ã™ã‚‹ãŸã‚ã«ã¯ã€å˜å“ã§ã®æ‘‚å–ã ã‘ã§ãªãã€é£Ÿäº‹å…¨ä½“ã®ãƒãƒ©ãƒ³ã‚¹ã‚’考慮ã™ã‚‹ã“ã¨ãŒé‡è¦ã§ã™ã€‚例ãˆã°ã€ä¸»é£Ÿã«çŽ„ç±³ã‚„å…¨ç²’ç²‰ãƒ‘ãƒ³ã‚’é¸ã³ã€å‰¯èœã«é‡Žèœã‚„è±†é¡žã‚’åŠ ãˆã‚‹ã“ã¨ã§ã€è¡€ç³–値ã®ä¸Šæ˜‡ã‚’抑ãˆã¤ã¤æ „養ãƒãƒ©ãƒ³ã‚¹ã®è‰¯ã„食事ãŒå®Ÿç¾ã—ã¾ã™ã€‚ã¾ãŸã€é–“食ã«ã¯ãƒŠãƒƒãƒ„や無糖ヨーグルトをé¸ã¶ã“ã¨ã§ã€è¡€ç³–å€¤ã®æ€¥æ¿€ãªå¤‰å‹•を防ãã“ã¨ãŒã§ãã¾ã™ã€‚調ç†ã®ãƒã‚¤ãƒ³ãƒˆä½ŽGI食å“ã®åŠ¹æžœã‚’æœ€å¤§é™ã«å¼•ã出ã™ã«ã¯ã€èª¿ç†æ–¹æ³•ã«ã‚‚注æ„ãŒå¿…è¦ã§ã™ã€‚例ãˆã°ã€ã•ã¤ã¾ã„ã‚‚ã¯è’¸ã™ã‹ç„¼ãã“ã¨ã§GI値を抑ãˆã‚‰ã‚Œã¾ã™ãŒã€æšã’物ã«ã™ã‚‹ã¨GI値ãŒä¸ŠãŒã‚‹å‚¾å‘ãŒã‚りã¾ã™ã€‚野èœã¯ç”Ÿã‚„軽ã茹ã§ã‚‹ã®ãŒæœ›ã¾ã—ãã€éŽåº¦ãªåŠ ç†±ã¯é¿ã‘ã‚‹ã¹ãã§ã™ã€‚継続的ãªé£Ÿç”Ÿæ´»ã®æ”¹å–„血糖値ã®å®‰å®šåŒ–ã¯ä¸€æ™‚çš„ãªé£Ÿäº‹ã®å¤‰æ›´ã ã‘ã§ãªãã€ç¶™ç¶šçš„ãªç”Ÿæ´»ç¿’æ…£ã®æ”¹å–„ãŒæ±‚ã‚られã¾ã™ã€‚低GI食å“ã‚’ä¸å¿ƒã«æ®ãˆãŸé£Ÿç”Ÿæ´»ã‚’ç¶šã‘ã‚‹ã“ã¨ã§ã€è‡ªç„¶ã¨è¡€ç³–値ã®ã‚³ãƒ³ãƒˆãƒãƒ¼ãƒ«ãŒã—ã‚„ã™ããªã‚Šã€ä½“調ã®ç¶æŒã«ã‚‚ã¤ãªãŒã‚Šã¾ã™ã€‚ã¾ã¨ã‚低GI食å“ã¯ã€è¡€ç³–å€¤ã®æ€¥æ¿€ãªä¸Šæ˜‡ã‚’抑ãˆã‚‹ã ã‘ã§ãªãã€æ „養価ãŒé«˜ãå¥åº·çš„ãªé£Ÿç”Ÿæ´»ã‚’支ãˆã‚‹é‡è¦ãªå½¹å‰²ã‚’æžœãŸã—ã¾ã™ã€‚日本ã®é£Ÿæã‚„市販ã®é£Ÿå“ã‚’ã†ã¾ã活用ã—ã€A1C値を早ã下ã’ã‚‹ãŸã‚ã®é£Ÿäº‹æ”¹å–„ã«å–り組むã“ã¨ãŒå¯èƒ½ã§ã™ã€‚今回紹介ã—ãŸ10ã®é£Ÿå“ã¯ã€æ—¥å¸¸ç”Ÿæ´»ã«å–り入れやã™ãã€ç¶™ç¶šçš„ãªå¥åº·ç¶æŒã«å½¹ç«‹ã¡ã¾ã™ã€‚食æé¸ã³ã‚„èª¿ç†æ–¹æ³•を工夫ã—ã€ãƒãƒ©ãƒ³ã‚¹ã®è‰¯ã„食事を心ãŒã‘ã‚‹ã“ã¨ãŒå¤§åˆ‡ã§ã™ã€‚å‚è€ƒãƒªãƒ³ã‚¯è¾²æž—æ°´ç”£çœ - 低GI食å“ã«ã¤ã„ã¦æˆåŸŽçŸ³äº•å…¬å¼ã‚µã‚¤ãƒˆã‚¤ã‚ªãƒ³å…¬å¼ã‚µã‚¤ãƒˆæ˜Žæ²»å…¬å¼ã‚µã‚¤ãƒˆã‚«ãƒ«ãƒ‡ã‚£ã‚³ãƒ¼ãƒ’ーファーム公å¼ã‚µã‚¤ãƒˆ
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